Secreto de cerdo ibérico

Secreto de cerdo ibérico de Extremadura.

El secreto de cerdo ibérico es una pieza de carne que está próxima al cabecero de lomo, en algunas zonas es conocido como cruceta. El secreto contine fibras musculares y grasa entreverada, convirtiéndolo en uno de los primeros cortes de carne del cerdo ibérico que se popularizó en los restaurantes.

Como la presa de cerdo ibérico, es una carne deliciosa cuando se prepara a la plancha, parrilla o barbacoa. El corte del filete se suele presentar con un peso de entre 150g y 200g.

Ficha Técnica.

Raza : Ibérico del 50% al 75%.
Peso : De 300 a 400 gramos.
Presentación : Carne congelada envasada al vacío.
Certificación : Norma de Calidad del Ibérico.

Venta directa de fábrica a profesionales y restaurantes.

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